Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200g Feta-Käse; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (wie Oregano oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Saisonale Gerichte für die Familie

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, und diese gegrillten Zucchini-Scheiben mit Feta sind eines meiner Lieblingsrezepte! Die Zucchini wird auf den Grill gelegt, bis sie perfekt zart ist, und der Feta bringt eine cremige, salzige Note. Sie sind ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht und lassen sich schnell zubereiten. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir ein Gericht, das frisch und voller Geschmack ist. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:03:36.419Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Zucchini versucht habe, war ich angenehm überrascht von der Vielseitigkeit und dem Geschmack. Das Grillen bringt das natürliche Aroma der Zucchini hervor und macht sie schön rauchig. Ich empfehle, sie immer frisch vom Grill zu servieren.

Ein kleiner Tipp: Lass die gegrillten Zucchini-Scheiben kurz abkühlen, bevor du den Feta hinzufügst. So bleibt der Feta angenehm cremig und schmilzt nicht völlig. Das gibt dem Gericht eine tolle Textur!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichter und gesunder Snack mit frischem Gemüse
Die Kombination von Zucchini und Feta ist einfach himmlisch
Schnell zubereitet und perfekt für BBQs oder Grillabende

Die perfekte Zucchini auswählen

Für dieses Rezept sind frische Zucchini entscheidend. Achte darauf, dass sie fest und glänzend sind, ohne weich gewordene Stellen. Junge Zucchini sind zarter und haben einen milden Geschmack. Größere Exemplare können holzig sein, was das Geschmacksprofil beeinträchtigen kann. Ich empfehle, Bio-Zucchini zu wählen, da der Geschmack unvergleichlich besser ist und die Schale beim Grillen knuspriger bleibt.

Die Zucchini sollte vor der Zubereitung nicht zu lange gewaschen werden, da sie dann Wasser aufnehmen und beim Grillen matschig werden kann. Ein kurzes Abspülen und gutes Abtrocknen ist ausreichend. Wenn du magst, kannst du auch die Haut an einer Stelle schälen, um eine attraktive Farbvariation auf dem Grill zu erzielen.

Feta-Käse richtig verwenden

Der Feta-Käse sollte frisch und krümelig sein, um der Zucchini einen tollen Geschmackskontrast zu bieten. Wenn du einen etwas intensiveren Geschmack bevorzugst, wähle einen Feta, der in Lake eingelegt ist; dieser hat eine salzigere Note. Wenn du Lactoseintoleranz hast, gibt es auch laktosefreien Feta, der sich gut für dieses Rezept eignet.

Achte darauf, den Feta erst nach dem Grillen über die Zucchini zu bröckeln. So bleibt der Käse weich und schmilzt leicht, ohne dass er zu stark erhitzt wird, was ihn sonst gummiartig machen kann. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch einen Feta mit Chili hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese gegrillten Zucchini-Scheiben lassen sich wunderbar variieren. Probiere, die Zucchini mit Rosmarin oder Basilikum anstelle von Oregano zu würzen – das gibt dem Gericht eine ganz neue Note. Du kannst auch ein wenig Yoghurt oder eine Joghurtsauce dazu servieren, um eine frische Komponente hinzuzufügen.

Als Beilage zu Grillgerichten passen die Zucchini-Scheiben hervorragend, aber sie eignen sich auch hervorragend als leichter Snack auf einem Buffet. Wenn du eine größere Portion benötigst, verdoppele einfach die Zutaten und grille die Zucchini in mehreren Chargen, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu viel Dampf entstehen lassen.

Zutaten für Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Zutaten

2 große Zucchini
200g Feta-Käse
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (wie Oregano oder Thymian) zur Garnitur

Alle Zutaten bereitstellen und die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Scheiben sollten gleichmäßig bedeckt sein.

Zucchini grillen

Die Zucchini-Scheiben auf den heißen Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht angegrillt sind.

Feta hinzufügen

Nachdem die Zucchini vom Grill genommen wurde, zerbröckle den Feta darüber und lasse ihn leicht schmelzen.

Anrichten

Die gegrillten Zucchini-Scheiben auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Fertig! Sofort genießen und in jeden Bissen die frischen Aromen spüren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Zucchini vor dem Grillen mariniert lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gegrillten Zucchini-Scheiben können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einlagerst, um Kondensation zu vermeiden, die die Konsistenz verändern könnte. Wenn du die Zucchini wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die gegrillten Zucchini auch einfrieren. Lege sie nach dem Grillen auf ein Backblech, lasse sie einfrieren und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Bei Bedarf kannst du sie direkt im gefrorenen Zustand in die Pfanne geben, allerdings kann die Konsistenz nach dem Auftauen etwas weicher sein.

Tipps für optimales Grillen

Um sicherzustellen, dass die Zucchini gleichmäßig gegrillt werden, solltest du den Grill gut vorheizen – ideal sind Temperaturen von etwa 200 bis 220 Grad Celsius. Das Grillen auf einer Grillplatte kann ebenfalls helfen, kleinere Scheiben zu sichern, da sie weniger wahrscheinlich durch die Ritzen fallen.

Bevor du die Zucchini auf den Grill legst, stelle sicher, dass die Grillroste leicht geölt sind, um das Anhaften zu verhindern. Wenn du eine Grillzange verwendest, wende die Zucchini vorsichtig, um die charred Farbe und den Grillgeschmack zu maximieren, ohne sie zu zerbrechen.

Kombinationen mit anderen Zutaten

Du kannst die verwendeten Zutaten erweitern, indem du zusätzlich Kirschtomaten, Paprika oder Auberginen grillst. Diese passen geschmacklich gut zu den Zucchini und bringen zusätzliche Farben auf den Teller. Einfach die geschnittenen Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und zusammen grillen.

Ein wenig Balsamico-Glasur über die gegrillten Zucchini und Feta kann den Geschmack intensivieren und die Aromen auf interessante Weise kombinieren. Die süße und saure Note der Glasur ergänzt die Salzigkeit des Fetas und macht das Gericht noch aufregender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.

→ Wie kann ich die Zucchini würzen?

Neben Salz und Pfeffer kannst du auch Knoblauchpulver oder Paprika hinzufügen.

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Zucchini auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten grillen.

→ Sind die gegrillten Zucchini auch für Meal Prep geeignet?

Ja, du kannst die Zucchini-Scheiben vorab grillen und im Kühlschrank aufbewahren.