Gesunder Kuchen zum Kaffee

Name: Gesunder Kuchen zum Kaffee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Haferflocken; 150 g Banane (reif, zerdrückt); 100 g griechischer Joghurt; 2 Eier; 50 g Honig; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz; 100 g Äpfel (gerieben); 50 g Walnüsse (gehackt)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:16:12.372Z

Dieser gesunde Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch. Mit frischen Zutaten und ohne raffinierten Zucker ist er eine köstliche und nahrhafte Wahl.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Textur und herrlicher Geschmack
Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind
Ideal für eine Kaffeepause oder als Dessert

      

Die Vorteile gesunder Zutaten

Bei der Zubereitung dieses gesunden Kuchens kommen nur ausgewählte Zutaten zum Einsatz, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich sind. Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Die reifen Bananen bringen nicht nur eine natürliche Süße in den Teig, sondern liefern auch Kalium und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Griechischer Joghurt sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert zusätzlich Proteine, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser gesunde Kuchen ist die ideale Wahl für eine Kaffeepause oder als leichtes Dessert nach dem Mittagessen. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und bringt fruchtige Aromen auf den Tisch. Dank seiner saftigen Textur und dem unverwechselbaren Geschmack wird er sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen sich hervorragend für das Meal Prep eignet. Sie können ihn im Voraus zubereiten und portionsweise genießen, was ihn zu einer praktischen Snack-Option für unterwegs oder im Büro macht.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl dieses Rezept bereits sehr lecker ist, können Sie es nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel andere Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzliche Crunch und gesunde Fette zu erhalten. Oder ersetzen Sie die Äpfel durch geriebene Karotten für eine neue Geschmacksrichtung und zusätzliche Nährstoffe.

Für eine schokoladige Note können Sie zudem einige Kakaonibs oder dunkle Schokoladensplitter unter den Teig mischen. So wird der Kuchen noch verführerischer, ohne die gesunden Eigenschaften zu verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den gesunden Kuchen benötigen:

Zutaten

200 g Haferflocken
150 g Banane (reif, zerdrückt)
100 g griechischer Joghurt
2 Eier
50 g Honig
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz
100 g Äpfel (gerieben)
50 g Walnüsse (gehackt)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Haferflocken, zerdrückte Banane, Joghurt, Eier, Honig, Backpulver, Zimt und Salz gut vermengen. Fügen Sie die geriebenen Äpfel und die gehackten Walnüsse hinzu und rühren Sie alles gut um.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreie Haferflocken verwenden, um eine glutenfreie Variante dieses Kuchens zu erhalten. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten auf ihre Glutenfreiheit zu überprüfen.

Wie lange hält sich der Kuchen? Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer kleinen Portion frischer Früchte. Diese Ergänzungen runden das Geschmackserlebnis ab und sorgen für eine zusätzliche Portion Frische.

Ein leichtes Zimtpulver oder ein Hauch von Puderzucker obendrauf sind ebenfalls eine schöne Dekoration und verleihen dem Kuchen einen besonderen Look.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Nussart verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, ist der Kuchen glutenfrei.