Mittagessen zum Vorbereiten

Name: Mittagessen zum Vorbereiten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:52:09.398Z

Dieses Rezept für ein leckeres Mittagessen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich gut für die ganze Woche portionieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitige Zutaten, die leicht variierbar sind
Perfekt für Meal Prep und schnelles Mittagessen
Gesunde und nahrhafte Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

      

Gesunde Zutaten für Ihr Mittagessen

In diesem Rezept kombinieren wir proteinreiches Hähnchenbrustfilet mit nährstoffreichem Brokkoli und Quinoa. Diese Zutaten sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Das Hähnchen bietet eine hervorragende Eiweißquelle, die wichtig für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit ist. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Quinoa als vollständiges Protein gilt und viele Ballaststoffe enthält.

Die Verwendung von frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, Bio-Produkte zu wählen, wann immer möglich. Diese sind oft frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln und tragen zur Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit bei.

Ideal für Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus. Sie können eine große Menge auf einmal zubereiten und in Portionen aufteilen, die Sie für die gesamte Woche verwenden können. So sparen Sie Zeit und reduzieren den Stress während der Woche, wenn es darum geht, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten.

Lagern Sie die fertigen Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Sie können sie einfach in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie bereit sind, Ihre Mahlzeit zu genießen. Diese praktische Vorbereitung hilft Ihnen dabei, gesunde Entscheidungen zu treffen, selbst an den stressigsten Tagen.

Variationsmöglichkeiten

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Bohnen ersetzen, um eine vegetarische Version zu kreieren. Auch das Gemüse kann je nach Saison oder Vorliebe variieren. Zucchini, Paprika oder Karotten sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die dem Gericht eine neue Note verleihen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Anstelle von Paprikapulver können Sie beispielsweise Kreuzkümmel oder Currypulver verwenden. Diese Anpassungen helfen Ihnen, das Rezept immer wieder neu zu gestalten und Langeweile zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Mittagessen:

Zutaten

300g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses leckere Mittagessen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit 600ml Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Hähnchen braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und 10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Servieren

Die Quinoa auf Tellern anrichten und das Hähnchen-Brokkoli-Gemisch darauf verteilen. Warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Mittagessen!

Nährstoffprofil des Gerichts

Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Hähnchenbrust enthält wenig Fett und viele Proteine, was es zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Brokkoli liefert Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und Quinoa sorgt für langanhaltende Energie.

Zusätzlich sind die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C aus dem Brokkoli und Magnesium aus der Quinoa, wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und einer optimalen Körperfunktion. Dieses Gericht unterstützt zudem die Gewichtsregulation und hilft Ihnen, sich den ganzen Tag über energiegeladen zu fühlen.

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehlen wir, das Hähnchenbrustfilet gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, bevor Sie sie kochen, um Bitterstoffe zu entfernen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur der Quinoa erheblich.

Schließlich sollten Sie beim Anbraten des Hähnchens darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein gleichmäßiges Braten sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und nicht austrocknet.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Ein Spritzer Zitrone oder Limette kann auch dem Gericht eine angenehme Säure verleihen, die die Aromen hervorhebt.

Für eine komplette Mahlzeit können Sie auch ein leichtes Dressing oder einen Joghurt-Dip zubereiten, der gut zu den Aromen von Hähnchen und Brokkoli passt. Diese kleinen Extras können das Esserlebnis erheblich verbessern und eine schöne Abwechslung bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.

→ Wie lange kann ich das Mittagessen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie einfach Ihre Lieblingsgewürze oder scharfe Soße hinzu.