Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 4 EL Butter; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf diese einfache Art und Weise zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein köstliches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht glänzt. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und aromatischer Knoblauchbutter macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight auf jedem Esstisch. Es ist schnell zubereitet und der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Perfekt für eine gesunde Ernährung oder wenn ich einfach Lust auf etwas Leckeres habe.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:01:27.243Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Knoblauchbutter habe ich gelernt, dass das Rösten des Blumenkohls ihn herrlich nussig und aromatisch macht. Das ist ein entscheidender Schritt, denn die hohen Temperaturen bringen die natürlichen Zucker zum Vorschein und verleihen dem Gemüse eine knusprige Textur. Für das beste Ergebnis achte ich immer darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden.

Die Knoblauchbutter ist der wahre Star in diesem Rezept. Ich verwende frischen Knoblauch und lasse die Butter nicht zu heiß werden, damit sie nicht verbrennt. Dies sorgt für eine intensive, aber nicht aufdringliche Knoblauchnote, die perfekt mit dem gerösteten Blumenkohl harmoniert. Eine Prise frischer Petersilie zum Schluss rundet das Gericht ab.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der nussige Geschmack des gerösteten Blumenkohls
Die aromatische Knoblauchbutter verbindet alles perfekt
Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das bei jedem Anlass glänzt

      

Die Bedeutung der richtigen Zubereitung des Blumenkohls

Die Zubereitung des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Beim Zerteilen in Röschen sollten Sie darauf achten, dass die Stücke gleichmäßig groß sind. So garen sie gleichmäßig und haben die perfekte Röstfarbe, die für den nussigen Geschmack sorgt. Vermeiden Sie irreversible Fehler, wie das Überkochen, da dies den Blumenkohl matschig und geschmacklos macht.

Das Abspülen der Röschen vor dem Rösten ist wichtig, um das Gemüse von Schmutz und Rückständen zu befreien. Trocknen Sie die Röschen anschließend gut ab, denn zu viel Wasser behindert das Rösten. Ein weiteren praktischen Tipp: Wenn Sie den Blumenkohl mit etwas Öl vermengen, sorgt dies für eine bessere Verdampfung während des Röstvorgangs, was zu einer knusprigen Oberfläche führt.

Die Kunst der Knoblauchbutter

Die Zubereitung der Knoblauchbutter ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Achten Sie darauf, die Butter bei niedriger Hitze zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen können den Knoblauch schnell verbrennen und bitter machen. Die ideale Temperatur ist, wenn die Butter sanft blubbert, und Sie das Aroma des Knoblauchs wahrnehmen können, ohne dass er bräunt.

Ein weiteres Geheimnis ist das Timing: 2–3 Minuten bei niedriger Hitze genügen, um die volle Aromenfreisetzung zu erzielen. Optional können Sie auch etwas Zitronensaft oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um der Knoblauchbutter zusätzliche Tiefe zu verleihen. Diese Variationen heben das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau.

Zutaten für Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl
4 EL Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten machen unser Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund!

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich abspülen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit Salz, Pfeffer und 2 EL geschmolzener Butter beträufeln.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl bei 220 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Knoblauchbutter zubereiten

In der Zwischenzeit die restliche Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, jedoch nicht bräunt.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Knoblauchbutter übergießen und die gehackte Petersilie darüber streuen. Sofort servieren.

Dieses Gericht ist heiß serviert besonders köstlich!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan über den Blumenkohl streuen, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an Ihren Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um dem Blumenkohl eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Verwendung von anderen Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, kann eine interessante geschmackliche Abwechslung bieten.

Für eine vegane Version können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Dies ist ein einfacher Tausch, der das Rezept für alle Ernährungsweisen zugänglich macht, ohne an Geschmack zu verlieren. Ebenso können Sie die Petersilie durch frischen Schnittlauch oder Basilikum ersetzen für ein anderes aromatisches Erlebnis.

Vorlauf und Aufbewahrung

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Die Röschen können nach dem Waschen und Schneiden in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch die Vorbereitungszeit am Tag des Servierens erheblich verkürzt wird. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Rösten gut abzutrocknen.

Übrig gebliebener gerösteter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten erneut zu rösten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Alternativ können Sie ihn in der Mikrowelle erwärmen, jedoch könnte die Textur dabei etwas weicher werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl auch grillen?

Ja, Blumenkohl kann auch sehr gut gegrillt werden. Die Zubereitung bleibt die gleiche, aber die Grillzeit kann sich verkürzen.

→ Wie kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Olivenöl ist eine gute Alternative zur Butter und verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen.