Blumenkohlsuppe cremig vegan

Name: Blumenkohlsuppe cremig vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, eine cremige Suppe zu genießen, und besonders diese Blumenkohlsuppe hat es mir angetan. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch erstaunlich nahrhaft und beruhigend. Oft probiere ich verschiedene Gewürze aus, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Wir verwenden hier Kokosmilch, die der Suppe eine samtige Textur verleiht und sie vegan macht. Das macht sie zu einem großartigen Gericht für jeden Anlass, besonders wenn ich Gäste habe.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:07:15.932Z

Als ich zuletzt diese Blumenkohlsuppe gekocht habe, war ich begeistert von der Rezeptur, die ich gefunden habe. Die Kombination von Blumenkohl und Kokosmilch sorgt für ein reichhaltiges und cremiges Erlebnis, das weit entfernt von einer gewöhnlichen Gemüsesuppe ist. Es ist interessant, wie die Gewürze den Blumenkohl hervorragend ergänzen und die Aromen zum Leben erwecken.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen. So bleibt er schön zart und voller Geschmack. Zusätzlich empfehle ich, beim Pürieren etwas weniger Flüssigkeit hinzuzufügen, da die Suppe beim Abkühlen noch etwas eindickt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Einzigartige Kombination von Blumenkohl und Kokosmilch
Vegan und perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine wesentliche Rolle für Geschmack und Textur. Der Blumenkohl selbst sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit. Achten Sie beim Einkauf darauf, einen frischen, festen Blumenkohl zu wählen, der keine braunen Flecken aufweist. Das gibt der Suppe eine schöne, gleichmäßige Farbe und einen besseren Geschmack.

Kokosmilch verleiht der Suppe eine besondere, geschmeidige Textur und einen exotischen Geschmack. Sie können auch leichte Kokosmilch verwenden, wenn Sie Kalorien sparen möchten, aber dies kann die Cremigkeit beeinträchtigen. Für eine intensivere Kokosnote können Sie zusätzlich ein wenig Kokosöl beim Anbraten der Zwiebeln verwenden.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Bei mittlerer Hitze sautieren Sie sie, bis sie glasig sind - das dauert ungefähr 3 bis 5 Minuten. Dies sorgt dafür, dass die Aromen sich entfalten, ohne dass die Zutaten anbrennen. Zu hohe Hitze kann bitteren Geschmack verursachen, der die Cremigkeit der Suppe beeinträchtigen würde.

Wenn Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, achten Sie darauf, dass die Suppe während des Pürierens nicht zu spritzen beginnt. Stellen Sie den Mixer am besten an den Rand des Topfes und bewegen Sie ihn langsam auf- und abwärts, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, müssen sie jedoch erst ein wenig abkühlen lassen.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mit anbraten, dann mit Kreuzkümmel bestreuen.

Flüssigkeiten hinzufügen

Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Pflanzensahne hinzufügen, wenn Sie die Suppe pürieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht variieren. Sie können zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern und die Nährstoffe zu erhöhen. Einfach die Gemüse zusammen mit der Zwiebel anbraten. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili für eine zusätzliche Schärfe.

Für eine zusätzliche Portion Protein und Textur könnten Sie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher gekocht werden, bevor Sie sie zur Suppe geben, und dann einige Minuten mitkochen, um die Aromen zu verbinden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese cremige Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu drei Monate. Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, sollten Sie sie langsam auf niedrigster Stufe erwärmen, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Ein kurzes Pürieren nach dem Auftauen kann helfen, wenn die Suppe etwas dicker geworden ist.

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Suppe etwa 3 bis 5 Tage frisch. Denken Sie daran, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und eventuell mit etwas zusätzlicher Kokosmilch verfeinern, um die Cremigkeit zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu drei Tage.

→ Gibt es eine Alternative zu Kokosmilch?

Ja, Sie können auch ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, jedoch wird die Konsistenz etwas weniger cremig sein.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Kreuzkümmel oder andere Gewürze wie Currypulver hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, also können Sie die Suppe bedenkenlos genießen.