Coole Rezepte für gemütliche Sonntage

Name: Coole Rezepte für gemütliche Sonntage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 500ml Vollmilch; 100g Zucker; 30g Maisstärke; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

An einem gemütlichen Sonntag genieße ich es, neue Rezepte auszuprobieren, die die Seele wärmen. Eines der besten Rezepte, das wir entdeckt haben, ist ein cremiger Schokoladenpudding mit einem Hauch von Vanille. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Ich liebe es, diesen Pudding am Nachmittag mit frischem Obst zu servieren, um die Süße auszugleichen. Es wird ein Highlight für die ganze Familie sein und bringt uns alle zusammen!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:52:18.461Z

Ich habe vor Kurzem dieses Rezept für einen Schokoladenpudding getestet und wurde direkt begeistert. Die Kombination aus hochwertiger Zartbitterschokolade und frischer Vanille sorgt für einen intensiven Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, und ich kann die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was sich in meiner Küche befindet.

Eine tolle Technik, die ich gelernt habe, ist, die Milch vor dem Hinzufügen der Schokolade leicht zu erhitzen. So schmilzt die Schokolade schneller und gleichmäßiger. Wenn ich den Pudding serviere, verziere ich ihn oft mit frischen Beeren oder einem Klacks Schlagsahne, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischem Obst harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für die ganze Familie oder als süße Verwöhnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Puddings. Verwenden Sie eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Denken Sie daran, dass die Süße des Zuckers ausgeglichen werden sollte mit der Schokolade, sodass Sie gegebenenfalls die Zuckermenge anpassen können, besonders wenn Sie eine besonders bittere Schokolade wählen.

Die Maisstärke ist der Schlüssel zur perfekten Textur des Puddings. Sie wirkt als Verdickungsmittel und sorgt dafür, dass der Pudding schön cremig wird. Achten Sie darauf, die Maisstärke gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, bevor Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, die später schwer auszumerzen sind.

Technik und Tipps

Beim Schmelzen der Schokolade sollten Sie darauf achten, dass die Milch nicht kocht, denn zu hohe Temperaturen können die Schokolade anbrennen oder die Konsistenz beeinträchtigen. Lassen Sie die Mischung nach dem Hinzufügen der Milch für etwa 2 Minuten ruhen, damit sich die Schokolade vollständig auflösen kann. Ein Sanftes Rühren nach dieser Pause sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig geschmolzen ist und eine glatte Mischung ergibt.

Um die Konsistenz des Puddings zu testen, achten Sie darauf, dass die Mischung beim Kochen an einem Holzlöffel haftet und die Oberfläche Blasen wirft. Dies zeigt an, dass die Stärke aktiviert wurde und der Pudding eindickt. Wenn der Pudding nicht die gewünschte Dicke erreicht, können Sie ihn für ein paar Minuten weiter köcheln lassen – aber seien Sie vorsichtig, um ein Überkochen zu vermeiden.

Serviervorschläge und Variationen

Der Schokoladenpudding kann pur serviert werden, aber ich empfehle, ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren zu kombinieren. Die Frische der Früchte bietet einen angenehmen Kontrast zur reichhaltigen Süße des Puddings. Auch ein Klecks Schlagsahne obendrauf sorgt für eine himmlisch cremige Note, die das Dessert noch unwiderstehlicher macht.

Für eine abwechslungsreiche Präsentation können Sie den Pudding auch in kleinen Gläsern schichten und mit zerbröselten Keksen oder Nüssen garnieren. Beispielsweise passen gehackte Haselnüsse oder Erdnüsse hervorragend zu der Schokoladencreme und bringen eine knusprige Textur ins Spiel. Darüber hinaus lässt sich dieser Pudding gut im Voraus zubereiten – er hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage, sodass Sie ihn bestens vorbereiten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Pudding

150g Zartbitterschokolade
500ml Vollmilch
100g Zucker
30g Maisstärke
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Dann die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt, aber nicht kocht. Die heiße Milch über die Schokolade gießen und etwa 2 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gut umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Pudding Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel den Zucker, die Maisstärke und das Salz vermischen. Jetzt die Schokoladenmilch unter ständigen Rühren hinzufügen, gefolgt vom Vanilleextrakt.

Pudding kochen

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und Blasen wirft. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Abkühlen und servieren

Den Pudding in Dessertschalen füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.

Genießen Sie Ihr Dessert!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder eine kleine Menge Kaffeepulver hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Puddings zu bewahren, sollten Sie ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Ein einfaches Abdecken mit Klarsichtfolie reicht aus, um eine Bildung von Haut zu vermeiden, die sich manchmal bildet, wenn die Oberfläche mit Luft in Berührung kommt. So bleibt der Pudding bis zu drei Tage genießbar.

Sollten Sie mehr Pudding gemacht haben, als Sie gleich verzehren können, können Sie ihn auch portionsweise einfrieren. Füllen Sie ihn dazu in beaufschlagbare Behälter und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen. Um ihn wieder aufzutauen, stellen Sie die gewünschte Portion einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Mögliche Fehler und deren Behebung

Ein häufiges Problem beim Anfertigen von Pudding ist das Klumpenbilden. Wenn dies passiert, können Sie den Pudding durch ein feines Sieb passieren, um die Klumpen zu entfernen. Achten Sie beim Mischen darauf, die Maisstärke wirklich gut mit den restlichen trockenen Zutaten zu verbinden, bevor Sie die Flüssigkeit einfüllen.

Wenn der Pudding nicht dick genug ist, können Sie ihn bei mittlerer Hitze weiterkochen, während Sie ständig rühren. Gelegentlich können Sie auch eine kleine Menge Maisstärke in kaltem Wasser auflösen und dann unter den Pudding rühren, um ihn weiter zu verdicken, falls er noch nicht die gewünschte Konsistenz hat.

Kreative Varianten

Für einen besonderen Twist können Sie verschiedene Geschmäcker einfügen, wie etwa eine Prise Zimt oder Espresso, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Fügen Sie die Gewürze am besten gleich bei der Herstellung der Schokoladenmilch hinzu, um sicherzustellen, dass sie gut einziehen können.

Zusätzlich können Sie anstelle von Vanilleextrakt auch einen Schuss Orangen- oder Mandelaroma ausprobieren. Diese Variationen geben dem Pudding eine ganz neue Dimension und sind besonders aromatisch – perfekt, wenn Sie schnell etwas Neues ausprobieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Pudding aufbewahren?

Der Pudding hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, jedoch wird der Geschmack dementsprechend variieren.

→ Wie kann ich den Pudding zusätzlich verfeinern?

Versuchen Sie, Nüsse oder Keksbrösel als Topping hinzuzufügen.

→ Kann ich den Pudding ohne Zucker machen?

Ja, Sie können einen Zuckeralternativ verwenden, um den Pudding zu süßen.