Falafel im Ofen
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Genießen Sie knusprige und gesunde Falafel aus dem Ofen, perfekt für jeden Anlass.
Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Mit frischen Zutaten und der Zubereitung im Ofen sind sie eine großartige Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprige Außenhaut mit einem weichen, aromatischen Inneren
- Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht
- Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Die Vorteile von Kichererbsen
Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Sie tragen zur Sättigung bei und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Diese Hülsenfrüchte sind vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden, von Salaten bis hin zu Suppen.
Darüber hinaus enthalten Kichererbsen zahlreiche Vitamine und Mineralien, darunter Eisen, Magnesium und Folat. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit. Durch die Verwendung von Kichererbsen in Ihren Gerichten können Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert Ihrer Mahlzeiten erheblich steigern.
Die Zubereitung von Falafel
Die Zubereitung von Falafel ist ein einfacher Prozess, der mit der richtigen Technik zum perfekten Ergebnis führt. Die Mischung aus Kichererbsen und Gewürzen kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies macht sie zu einer idealen Option für Meal Prep, da Sie schnell eine gesunde Mahlzeit zubereiten können, wann immer Sie möchten.
Um die Falafel besonders knusprig zu machen, ist es wichtig, die Mischung nicht zu fein zu pürieren. Eine grobe Textur sorgt für den gewünschten Biss. Außerdem sollten die Falafel vor dem Backen gut durchziehen, damit sich die Aromen entfalten und die Bällchen ihre Form behalten.
Serviervorschläge
Falafel lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat, Joghurt-Dip oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse. Diese Kombinationen bringen die Aromen zur Geltung und machen das Gericht noch genussvoller.
Für eine vegetarische oder vegane Mahlzeit können Sie Falafel auch in Wraps einwickeln oder auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous anrichten. Ergänzen Sie das Gericht mit einer leckeren Tahini-Sauce, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erzielen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Falafel zuzubereiten:
Zutaten für Falafel
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Falafel zuzubereiten:
Vorbereitung der Mischung
Die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Formen der Falafel
Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen der Falafel
Die Falafel mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren Sie die Falafel warm mit Tahini-Sauce oder in einem Fladenbrot.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen oder die Falafel mit frischem Gemüse servieren.
Häufige Fragen zu Falafel
Eine häufige Frage ist, ob Falafel auch in der Fritteuse zubereitet werden können. Ja, das ist möglich! Frittieren ergibt eine besonders knusprige Textur. Achten Sie jedoch darauf, die Bällchen nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen.
Ein weiterer Punkt ist die Haltbarkeit. Selbstgemachte Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken, was sie zu einer praktischen Option für schnelle Mahlzeiten macht.
Nährstoffinformationen
Eine Portion Falafel (ca. 4 Bällchen) enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsart. Sie sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was sie zu einer gesunden Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
Zusätzlich sind Falafel arm an gesättigten Fetten und enthalten keine Cholesterin, was sie zu einer herzgesunden Option macht. Die Verwendung von Olivenöl in der Zubereitung sorgt für gesunde Fettsäuren und trägt zu einem ausgewogenen Ernährungsstil bei.
Variationen und Anpassungen
Sie können das Grundrezept für Falafel ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Paprika, Chili oder frische Kräuter wie Minze oder Koriander hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen oder Linsen für eine abwechslungsreiche Proteinquelle.
Für eine glutenfreie Variante können Sie Kichererbsenmehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine glutenfreie Option, sondern bringt auch eine zusätzliche nussige Note in die Falafel.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen und eventuell etwas weniger Wasser in die Mischung geben.
→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?
Die Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie sind auch gut zum Einfrieren geeignet.
→ Kann ich die Falafel frittieren statt backen?
Ja, Sie können die Falafel auch in heißem Öl frittieren, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.
→ Was kann ich zu den Falafel servieren?
Sie passen gut zu Salaten, in Wraps oder mit Hummus und Tahini-Sauce.
Falafel im Ofen
Genießen Sie knusprige und gesunde Falafel aus dem Ofen, perfekt für jeden Anlass.
Erstellt von: Lene Amsel
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Falafel
- 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Falafel mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen oder die Falafel mit frischem Gemüse servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 12g
- Sugars: 5g
- Protein: 12g