Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200ml Sahne; 150g Tomatensauce; 50ml Wodka; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Saucen zu experimentieren, und diese rosa Vodkasauce ist zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus Sahne und Tomatensauce, verfeinert mit einem Hauch von Wodka, verleiht der Pasta eine wunderbare Geschmackstiefe, die ich einfach nicht widerstehen kann. In nur 30 Minuten zaubert man ein Gericht auf den Tisch, das perfekt für ein romantisches Dinner oder ein schnelles Familienessen ist. Die Aromen harmonieren perfekt und machen das Gericht zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:10:15.857Z

Als ich zum ersten Mal die rosa Vodkasauce zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts und dem großartigen Geschmack. Ich wollte eine Sauce, die reichhaltig, aber dennoch leicht genug ist, um die Pasta zu umhüllen, ohne sie zu überwältigen. Ein kleiner Wodka-Hauch bringt die Aromen perfekt zur Geltung und macht das Gericht besonders.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pasta al dente zu kochen, bevor ich sie mit der Sauce vermenge. Dadurch bleibt die Textur der Pasta erhalten, und sie nimmt die Aromen der Sauce besser auf. So wird jede Gabel zu einem Geschmackserlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Geschmack der Tomaten, ergänzt durch eine sahnige Textur
Ein Hauch von Wodka, der die Aromen intensiviert
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die richtige Pasta auswählen

Die Wahl der Pasta spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Genuss dieses Gerichts. Ich empfehle, eine mittellange Pasta wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da ihre Form die Sauce gut aufnimmt. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Vermengen mit der Sauce noch etwas nachgart und somit die perfekte Textur bleibt. Fühl dich frei, verschiedene Pastaformen auszuprobieren, denke aber daran, die Kochzeiten anzupassen.

Falls du eine glutenfreie Option suchst, kannst du auch glutenfreie Pasta verwenden. Diese gibt es in verschiedenen Varianten, von Mais- über Reis-Pasta bis hin zu Linsen-Pasta. Achte jedoch darauf, die glutenfreie Pasta etwas weniger lang zu kochen, da sie oft schneller gart als herkömmliche Pasta.

Techniken für die Sauce

In diesem Rezept kombinieren wir Wodka mit Tomatensauce und Sahne, was zu einer besonders cremigen und aromatischen Sauce führt. Ein Tipp: Lasse den Wodka gut einkochen, um den Alkoholgeschmack zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren. Halte die Hitze beim Köcheln niedrig, damit die Sauce eine schöne, leicht dickflüssige Konsistenz erreicht und die Sahne nicht gerinnt.

Um die Sauce noch reichhaltiger zu machen, kannst du frischen Parmesan während des Kochens hinzufügen oder bei der Servierung über die fertige Pasta streuen. Achte darauf, immer frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, da der Geschmack im Vergleich zu Industrieprodukten deutlich intensiver und köstlicher ist.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht weiter zu verfeinern, serviere die Pasta mit geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Dies bringt zusätzliche Texturen und Aromen mit sich. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft beim Anrichten kann ebenfalls die Aromen aufhellen und die Sahne besonders gut ergänzen.

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Mengen einfach verdoppeln. Achte darauf, dass du auch ein größeres Kochgeschirr verwendest, damit die Pasta und die Sauce genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen und gut vermischt werden. Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und können einfach aufgewärmt werden, um einen köstlichen Snack oder ein schnelles Mittagessen zu genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200ml Sahne
150g Tomatensauce
50ml Wodka
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die leckere rosa Vodkasauce zuzubereiten:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente, gemäß der Packungsanleitung. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin weich braten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er aromatisch ist.

Sauce zubereiten

Reduziere die Hitze und gieße den Wodka zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Lasse ihn für etwa 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verfliegt, bevor du die Tomatensauce und die Sahne hinzufügst. Rühre alles gut um und lasse die Sauce leicht köcheln.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht für weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

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Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.

Zutaten für die perfekte Balance

Die Kombination aus Sahne und Tomatensauce ist ausschlaggebend für die cremige Textur der rosa Vodkasauce. Die Tomatensauce liefert nicht nur die Grundaromen, sondern auch eine natürliche Süße, die durch die Sahne noch verstärkt wird. Achte darauf, eine hochwertige Tomatensauce zu wählen, die nicht zu salzig oder gewürzt ist, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Wodka spielt eine wichtige Rolle in diesem Rezept, da er die Aromen der Sauce intensiviert. Verwende einen hochwertigen Wodka, um sicherzustellen, dass der Geschmack eindeutig herauskommt, ohne dominiert zu werden. Wenn du keinen Wodka verwenden möchtest, könntest du stattdessen einen Schuss Gemüsebrühe oder Weißwein hinzufügen, um die Aromen zu beleben, auch wenn das nicht ganz die gleiche Tiefe bietet.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Pasta mit Sauce besteht darin, die Pasta zu lange zu kochen. Folge genau der Packungsanweisung und teste die Konsistenz immer kurz vor Ende der angegebenen Kochzeit. Wenn die Pasta zu weich ist, kann sie in der Sauce zerfallen und das Gericht insgesamt weniger schmackhaft machen.

Ein weiteres Problem kann das Gerinnen der Sahne in der Sauce sein. Vermeide dies, indem du die Hitze niedrig hältst und die Sahne erst hinzufügst, wenn der Alkohol vom Wodka verdampft ist. Wenn du dennoch siehst, dass die Sauce nicht cremig wird, kannst du einen Esslöffel Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und der Sauce hinzufügen, um ihr einen geschmeidigen Glanz zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Restliche Pasta kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um das Austrocknen zu vermeiden. Beim Aufwärmen kann es hilfreich sein, einen Schuss Wasser oder etwas zusätzliche Sahne hinzuzufügen, um die Konsistenz der Sauce zu verbessern und ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn du die Pasta einfrieren möchtest, empfehle ich, die Sauce getrennt von der Pasta zu lagern, da die Textur der Sahne nach dem Auftauen beeinträchtigt werden kann. Die Sauce kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut zu portioniere, damit du nur so viel auftauen musst, wie du benötigst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce ohne Wodka zubereiten?

Ja, du kannst den Wodka weglassen, aber der Geschmack wird weniger intensiv. Ersetze ihn eventuell durch etwas Gemüsebrühe.

→ Wie kann ich die Sauce vegetarisch machen?

Verwende einfach Gemüsebrühe anstelle von Wodka und darauf achten, dass die verwendete Sahne vegetarisch ist.

→ Kann ich die Pasta auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und die Sauce separat zubereiten und sie kurz vor dem Servieren kombinieren. Die Sauce kann auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse könnte ich hinzufügen?

Das Hinzufügen von Spinat oder erbsen wäre eine tolle Ergänzung für zusätzliches Gemüse und Farbe.