Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Spitzkohl, fein geschnitten; 100g Feta, zerbröckelt; 1 Avocado, gewürfelt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; 50g grüne Erbsen (frisch oder gefroren); Saft von 1 Zitrone; Olivenöl nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen erfrischenden und nahrhaften Green Goddess Salat mit knackigem Spitzkohl und cremigem Feta. Ideal für warme Tage und leicht zuzubereiten.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:18:42.998Z

Der Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Diese Kombination aus frischen Zutaten und cremigem Dressing macht jeden Bissen zu einem Genuss.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer und knackiger Spitzkohl für eine angenehme Textur
Cremiger Feta, der den Salat perfekt abrundet
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur eine köstliche Gemüsesorte, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt. Darüber hinaus enthält Spitzkohl eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind.

Die zarte Textur und der milde Geschmack von Spitzkohl machen ihn zu einer perfekten Basis für Salate. Er lässt sich leicht kombinieren und verleiht jedem Gericht eine frische Note. Ob roh oder leicht blanchiert, Spitzkohl bleibt knackig und behält seine Nährstoffe optimal.

Feta - Der cremige Genuss

Feta ist ein klassischer griechischer Käse, der durch seinen cremigen Geschmack und die bröckelige Konsistenz besticht. Er wird aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt und hat einen charakteristischen salzigen Geschmack, der perfekt mit den frischen Zutaten in diesem Salat harmoniert. Feta ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Eiweißquelle.

Darüber hinaus enthält Feta gesunde Fette und viele wichtige Nährstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn in vielen Gerichten zu verwenden, von Salaten über Pasta bis hin zu Aufläufen. In diesem Salat sorgt der Feta für einen cremigen Kontrast zu den knackigen Gemüsesorten.

Ein perfektes Sommergericht

An warmen Tagen ist ein erfrischender Salat genau das Richtige. Der Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta ist leicht und nahrhaft, ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem spritzigen Zitronensaft sorgt für eine belebende Geschmacksexplosion.

Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen frischen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Perfekt für spontane Zusammenkünfte oder als gesunde Option für das Picknick.

Zutaten für den Green Goddess Salat

Salatzutaten

200g Spitzkohl, fein geschnitten
100g Feta, zerbröckelt
1 Avocado, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
50g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing können Sie zusätzlich Joghurt oder Tahini verwenden, um es cremiger zu machen.

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Spitzkohl, Avocado, Petersilie, Schnittlauch und grüne Erbsen in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing hinzufügen

Den Zitronensaft und Olivenöl über den Salat geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.

Den Salat sofort servieren oder kühl stellen, bis er serviert wird.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass der Spitzkohl frisch und knackig ist. Wählen Sie einen Kopf, der fest und schwer in der Hand liegt. Vor der Zubereitung sollten die äußeren Blätter entfernt und der Kohl gründlich gewaschen werden.

Beim Schneiden des Spitzkohls ist es wichtig, ihn in feine Streifen zu schneiden, damit er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Das sorgt für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis in jedem Bissen.

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie beispielsweise gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu, um ihn noch proteinreicher zu machen. Für eine zusätzliche Frische können Sie auch Gurken oder Radieschen einarbeiten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern! Neben Petersilie und Schnittlauch können auch Basilikum oder Minze spannende Aromen beisteuern. So wird Ihr Salat jedes Mal zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Aufbewahrungshinweise

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so frisch, allerdings empfiehlt es sich, Feta und Dressing separat zu lagern, um die Konsistenz zu erhalten.

Der Salat kann innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Achten Sie darauf, ihn vor dem Verzehr erneut gut durchzumischen, da sich die Zutaten setzen können. Genießen Sie die Frische auch am nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden, das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Weitere Zutaten wie Tomaten oder Gurken passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte idealerweise innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die beste Frische zu gewährleisten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.