Quarkbällchen ohne Zucker

Name: Quarkbällchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Quarkbällchen ohne Zucker sind einfach unwiderstehlich. Sie sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung am Nachmittag. Die Kombination aus Quark und Haferflocken sorgt für eine angenehme Konsistenz, während die Gewürze dem Ganzen einen besonderen Kick verleihen. Auch ohne Zucker sind sie wunderbar süß durch die natürlichen Zutaten. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von ihrem himmlischen Geschmack!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:40:14.897Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Zucker ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie wirklich schmecken könnten. Nachdem ich ein paar Übungen in der Küche gemacht hatte, war ich überrascht von der Geschmeidigkeit und dem leckeren Geschmack dieser kleinen Leckereien. Der Trick ist, hochwertige Zutaten zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind.

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um die Aromen zu variieren. Zimt gibt den Bällchen eine wunderbare Wärme, während eine Prise Muskatnuss einen unerwarteten Kick liefert. Dieses Rezept ist perfekt, um Kindern und Freunden zu zeigen, dass man auch ohne Zucker genießen kann!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Natürlicher Geschmack ohne Zuckerzusatz
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Gesunde Zutaten, die Energie spenden und sättigen

      

Die richtige Konsistenz erzielen

Bei der Zubereitung des Teigs ist die richtige Konsistenz entscheidend für den Erfolg der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Quark nicht zu trocken ist, da dies die Bällchen hart machen kann. Moosiger Quark sorgt dafür, dass die Bällchen fluffig und weich werden. Ich empfehle, den Quark vorher gut abzutropfen, falls er sehr flüssig ist, um die ideale Textur zu erreichen.

Die Haferflocken spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Du kannst je nach gewünschter Konsistenz feine oder grobe Haferflocken verwenden. Feinere Haferflocken integrieren sich besser und sorgen für eine samtigere Textur, während grobe Haferflocken dem Teig mehr Biss verleihen. Experimentiere mit den Haferflocken, um die perfekte Mischung für deinen Geschmack zu finden.

Optimales Frittieren

Beim Frittieren ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ideal sind etwa 170–180 °C. Du kannst einen Holzlöffel in das Öl tauchen: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit. Pass auf, dass die Quarkbällchen nicht zu eng im Topf liegen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Frittiere sie in kleinen Portionen, um die Temperatur stabil zu halten.

Die Bällchen sollten etwa 3–4 Minuten pro Seite im heißen Öl bleiben, bis sie eine goldbraune Farbe erreichen. Damit sie gleichmäßig gar werden, kannst du sie zwischendurch vorsichtig mit einer Schaumkelle drehen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Öl bleiben, da sie sonst austrocknen und hart werden. Das richtige Timing ist also der Schlüssel zu perfekt frittierten Quarkbällchen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Quarkbällchen ohne Zucker benötigst:

Zutaten

250 g Quark
100 g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen ohne Zucker zu:

Teig zubereiten

Quark, Haferflocken, Eier, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise darin goldbraun frittieren.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchentüchern abtropfen lassen.

Serviere die Quarkbällchen warm oder lauwarm, eventuell mit etwas Zimt bestreut.

Profi-Tipps

Für eine extra süße Note kannst du die Bällchen nach dem Frittieren mit einer Prise Kokosblütenzucker bestreuen.

Variationen der Quarkbällchen

Du kannst die Grundrezeptur der Quarkbällchen leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Zum Beispiel kann man anstelle von Zimt auch Vanilleextrakt oder Kakao hinzufügen, um eine Schokoladennote zu bekommen. Für einen fruchtigen Akzent kannst du eine Handvoll Rosinen oder klein gehackte Äpfel unter den Teig mischen. Diese Variationen machen die Quarkbällchen noch interessanter und vielfältiger.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um eine sichere Option für Allergiker zu gewährleisten. Diese Anpassungen machen die Quarkbällchen nicht nur lecker, sondern auch für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Wenn du sie nicht sofort isst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu zwei Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Quarkbällchen einzufrieren. Wickele sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Wiederaufwärmen kannst du die gefrorenen Quarkbällchen im Backofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm und außen leicht knusprig sind. Dies bewahrt die Textur, im Gegensatz zur Mikrowelle, die sie möglicherweise matschig macht. So kannst du dir jederzeit einen leckeren Snack gönnen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Dinkel- oder Buchweizenmehl verwenden, um die Bällchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lager ich die Quarkbällchen am besten?

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, forme die Bällchen und backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Absolut! Du kannst auch Vanille oder Kakaopulver hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.