Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 150 ml Buttermilch; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Orange, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe diesen Zitronenkuchen mit einem aufregenden Orangen-Zitronen-Mix kreiert, und es ist zu meinem neuen Liebling geworden. Die Kombination aus frischer Zitrone und saftiger Orange macht ihn besonders erfrischend und perfekt für jeden Anlass. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man meist schon zu Hause hat. Ich kann Ihnen versichern, dass der Kuchen sowohl bei Familie als auch bei Freunden ein Hit ist und mit seiner fruchtigen Frische alle begeistert.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:25:15.261Z

Als ich diesen Zitronenkuchen gebacken habe, wollte ich etwas Neues ausprobieren, das nicht nur gut aussieht, sondern auch frisch und lecker schmeckt. Das Zusammentreffen von Zitronen- und Orangengeschmack hat mich einfach begeistert. Ich habe mit der Zuckermenge experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frisch gepresse Säfte, um den Geschmack zu intensivieren – das macht einen erheblichen Unterschied. Der Kuchen bleibt durch die Feuchtigkeit der Früchte besonders saftig und aromatisch. Zudem lässt sich der Kuchen hervorragend dekorieren, was ihn zur perfekten Wahl für Feste macht!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack von Zitrone und Orange
Saftige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in diesem Zitronenkuchen sind die frischen Zitrusfrüchte. Der Saft und die Schale von Zitronen und Orangen bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch Säure, welche die Textur des Kuchens perfekt anhebt. Die Butter sorgt für eine feucht-zarte Krume, während die Buttermilch für zusätzliche Saftigkeit und einen leichten, aber charakteristischen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich besser verbinden.

Der Zucker spielt eine wesentliche Rolle, da er nicht nur süßt, sondern auch zur Textur des Kuchens beiträgt. Ein feines Mischverhältnis sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen eine leichte Kruste entwickelt, die das Innenleben schön saftig hält. Wenn Sie auf eine gesunde Variante umsteigen möchten, können Sie Teil des Zuckers mit Honig oder einer Zuckeralternative ersetzen, wobei die Menge und Konsistenz des Teigs vielleicht etwas Feingefühl benötigen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist die genaue Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor der Teig hinein kommt. Ein vorgeheizter Ofen ermöglicht eine gleichmäßige Entwicklung der Textur und Farbe. Wenn der Kuchen an den Rändern goldbraun ist und beim Stechen mit einem Holzstäbchen sauber herauskommt, ist er fertig. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Um die beste Textur zu erzielen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Übermäßiges Mixen kann zu einem dichten Kuchen führen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind, und lassen Sie kleine Klümpchen ruhig zu – diese verteilen sich beim Backen meist gleichmäßig und tragen zur feinen Struktur bei. Ein weiterer kleiner Trick ist das Fetten der Kastenform mit Butter und das Bestäuben mit Mehl, um ein einfaches Herauslösen des Kuchens zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
150 ml Buttermilch
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Orange, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teigmischung

In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Zitronen- und Orangensaft sowie die Schale einrühren.

Trockene Zutaten

In einer separat Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den Zitronenkuchen frisch oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um dem Kuchen eine interessante Textur zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Gut eingepackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, legen Sie ihn am besten für einige Stunden bei Zimmertemperatur heraus, bevor Sie ihn servieren. Eine kurze Erwärmung im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten kann die Frische und Feuchtigkeit hervorrufen. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, servieren Sie ihn mit einer Spritze aus Zuckerguss oder einem Schuss Zitronensirup.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Abwandlung können Sie der Teigmischung Kokosraspel oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur in den Kuchen. Wenn Sie die Zitrusfrüchte variieren möchten, können Sie auch Grapefruitsaft verwenden, um einen kräftigeren, weniger süßen Geschmack zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen nach dem Backen mit einem Zuckerguss zu überziehen. Ein einfaches Rezept wäre, Puderzucker mit etwas Zitronen- oder Orangensaft zu vermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies fügt eine süße, zarte Schicht hinzu und verbindet die Fruchtaromen noch weiter. Experimentieren Sie auch mit Kräutern wie frischen Minzblättern zur Garnierung für einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich Frischkäseglasur verwenden?

Ja, Frischkäseglasur passt hervorragend zu diesem Kuchen!

→ Kann ich den Orangengeschmack variieren?

Natürlich! Versuchen Sie es mit Limette oder Grapefruit für eine andere Note.