Blechkuchen mit Apfelkompott

Name: Blechkuchen mit Apfelkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 3 Eier; 150g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Äpfel, geschält und gewürfelt; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 200ml Wasser; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einfach zuzubereitende Kuchen zu backen, besonders wenn sie so vielseitig sind wie dieser Blechkuchen mit Apfelkompott. Die Kombination aus saftigem Teig und süß-saurem Apfelkompott macht dieses Rezept zu einem Alltagsfavoriten. Ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen überzeugt immer. Besonders praktisch finde ich, dass er sich gut aufbewahren lässt und auch am nächsten Tag noch frisch schmeckt. Probier es aus, und du wirst begeistert sein!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:52:15.957Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich gespannt, wie der Apfelkompott den Kuchen aufwerten würde. Überrascht hat mich die Einfachheit der Zubereitung und die Tatsache, dass selbst unerfahrene Bäcker mit diesem Rezept Erfolg haben können. Der Kuchen ist fluffig und der Kompott gibt ihm die perfekte fruchtige Note.

Ein persönlicher Tipp: Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten. Das verleiht dem Kuchen eine tolle Textur und eine interessante Geschmacksvielfalt. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen wieder zu backen!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Saftige Äpfel, die mit Zimt verfeinert sind
Schnelle Zubereitung – perfekt für spontane Besuche
Ein tolles Rezept für die ganze Familie – jeder wird ihn lieben

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Beschaffenheit des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Blechkuchens. Bei der Verwendung von 250 g Mehl und 150 g Zucker ist es wichtig, die Zutaten präzise abzuwiegen, um eine ausgewogene Süße und Struktur zu erreichen. Wenn der Teig am Ende zu flüssig oder zu fest erscheint, kann dies durch die Zugabe von etwas zusätzlichem Mehl oder einem weiteren Ei leicht korrigiert werden. Der Teig sollte nach dem Mischen glatt und frei von Klumpen sein, damit er gleichmäßig aufgeht.

Ich empfehle, die geschmolzene Butter leicht abkühlen zu lassen, bevor du sie zum Teig hinzufügst. Zu heiße Butter könnte die Eier stocken lassen, während zu kalte Butter möglicherweise nicht gut emulgiert. Achte darauf, den Teig gleichmäßig und bis zu den Rändern des gefetteten Blechs zu verstreichen, um eine gleichmäßige Backzeit zu garantieren.

Tipps zur Zubereitung des Apfelkompotts

Für die Zubereitung des Apfelkompotts ist die Auswahl der Äpfel essentiell – ich empfehle eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, wie beispielsweise Elstar und Granny Smith. Diese Kombination sorgt für eine interessante Geschmackstiefe. Die Äpfel sollten gleichmäßig gewürfelt werden, damit sie im Kochprozess gleichmäßig garen. Achte darauf, die Äpfel rechtzeitig zu schälen und zu schneiden, um eine homogene Textur des Kompotts zu erreichen.

Koche das Kompott bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Es sollte weich und leicht karamellisiert sein, bevor du es auf den Teig gibst. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du die Zuckermenge etwas erhöhen oder zusätzlich etwas Honig hinzufügen, um dem Kompott eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig:

250g Mehl
150g Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 Eier
150g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für das Apfelkompott:

4 Äpfel, geschält und gewürfelt
100g Zucker
1 TL Zimt
200ml Wasser
Saft von 1 Zitrone

Guten Appetit!

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, geschmolzene Butter, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel mit Zucker, Zimt, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Kuchen backen

Das Apfelkompott gleichmäßig auf den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstochertest überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Serve warm oder bei Raumtemperatur.

Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Apfelkompott Rosinen oder Walnüsse hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Variationen

Der Blechkuchen mit Apfelkompott lässt sich hervorragend aufbewahren. Decke ihn einfach mit Frischhaltefolie oder einer Tortenhaube ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch auf Zimmertemperatur servieren, was die Aromen intensiviert und die Konsistenz angenehmer macht. Eine Portion warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis ist eine tolle Ergänzung, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Wenn du dem Kuchen eine besondere Note verleihen möchtest, probiere verschiedene Gewürze im Kompott. Ingwer oder Muskatnuss können interessante Akzente setzen. Außerdem kannst du statt Äpfeln auch Birnen oder eine Kombination aus Früchten nutzen, um den Kuchen deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Troubleshooting und Tipps

Wenn der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht, könnte das an der Backpulverfrische liegen. Stelle sicher, dass du frisches Backpulver verwendest, da abgelaufenes die Aufgehfähigkeit beeinträchtigen kann. Wenn der Kuchen nach der angegebenen Backzeit nicht durch ist, kannst du ihn mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Ist das nicht der Fall, einfach die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Um sicherzugehen, dass der Teig immer gleichmäßig gebacken wird, empfehle ich, die Backbleche während des Backens einmal zu drehen. Jeder Ofen backt anders, und durch das Drehen kannst du sicherstellen, dass alles gleichmäßig bräunt, und ein Anbrennen an den Rändern verhinderst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Leinsamenersatz und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst Birnen oder Pflaumen verwenden, je nach Saison und Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Eine Puderzuckerbestäubung oder frische Sahne passen hervorragend zu diesem Kuchen.