Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 200 g Puderzucker; 1 Eiweiß; Lebensmittelfarbe (optional); Dekorationen nach Wahl (z.B. Streusel)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Herzkekse mit Zuckerguss haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Zubereitung ist einfach und macht Kindern und Erwachsenen gleichermaßen Spaß. Der Zuckerguss verleiht den Keksen nicht nur eine hübsche Optik, sondern sorgt auch für einen süßen, unvergesslichen Geschmack, der an besonderen Anlässen oder einfach beim Kaffeeklatsch genossen werden kann. Ich freue mich darauf, diese köstlichen Kekse mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:10:18.983Z

Als ich das erste Mal Herzkekse gebacken habe, wollte ich etwas schaffen, das sowohl schön als auch schmackhaft ist. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind in den meisten Küchen vorhanden. Was diesen Keksen die besondere Note verleiht, ist die Kombination von Vanille und Butter, die sie super lecker macht. Unser Trick, um einen perfekten Zuckerguss zu erreichen, ist, das Eiweiß schaumig zu schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzuzufügen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor man den Zuckerguss aufträgt. So bleibt der Guss schön stabil und läuft nicht vom Keks. Es macht Freude, die Kekse mit verschiedenen Farben und Verzierungen zu dekorieren, sodass jeder Keks ein Unikat wird. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu genießen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere, zarte Kekse, die einfach zu backen sind
Vielseitig dekorierbar für jeden Anlass
Die Kombination aus süßem Zuckerguss und weichem Keks ist unwiderstehlich

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine wichtige Rolle für die Textur und den Geschmack der Herzkekse. Das Mehl ist entscheidend für die Struktur, während die Butter für die zarte Konsistenz sorgt. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine homogene Mischung zu erzielen. Das Ei bindet die Zutaten und verleiht den Keksen Feuchtigkeit. Für einen intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, hochwertiges Vanilleextrakt zu verwenden, da er dem Teig zusätzliches Aroma verleiht.

Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen auf diesen Keksen. Puderzucker sorgt für eine feine Textur, während das Eiweiß Stabilität verleiht und einen glatten, glänzenden Zuckerguss ermöglicht. Wenn du Lebensmittelfarbe hinzufügst, verwende Gel-Farben, da sie intensiver sind und den Zuckerguss nicht verflüssigen. Achte darauf, die Farbe schrittweise einzufügen, bis du den gewünschten Farbton erreichst.

Tipps zum Ausstechen und Backen

Um die Kekse einfach ausstechen zu können, rollst du den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Dabei sollte der Teig etwa einen halben Zentimeter dick sein, damit die Kekse beim Backen gut aufgehen. Verwende Ausstechformen aus Metall, da sie stabiler sind und dir klarere Kanten bieten. Wenn du sie mit Mehl bestäubst, verhindern sie ein Ankleben und erleichtern das Ausstechen.

Backe die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10 bis 15 Minuten. Beobachte die Kekse während des Backens genau; sie sollten am Rand leicht goldbraun werden, während die Mitte noch weich und hell bleibt. Wenn du sie länger backst, werden sie hart. Lass die Kekse auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Das sorgt dafür, dass sie ihre Form behalten.

Zutaten

Für die Kekse:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss:

200 g Puderzucker
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe (optional)
Dekorationen nach Wahl (z.B. Streusel)

Zubereitung

Kekse zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Kekse ausstechen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen.

Zuckerguss herstellen

Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen, bis der Zuckerguss dick und glänzend ist. Optional mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Kekse dekorieren

Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, den Zuckerguss gleichmäßig auftragen und nach Belieben verzieren.

Profi-Tipps

Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch. Teste verschiedene Geschmäcker, indem du Aromen wie Zimt oder Zitronenschale hinzufügst.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Herzkekse zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur können sie bis zu einer Woche haltbar sein. Vermeide es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da die Feuchtigkeit die Textur beeinflussen könnte. Du kannst die Kekse auch einfrieren. Leg sie dafür gut verpackt in einen Gefrierbeutel und friere sie ein, so sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Wenn du Kekse einfrierst, ist es sinnvoll, den Zuckerguss erst nach dem Auftauen aufzutragen. Das sorgt dafür, dass der Zuckerguss schön fest bleibt und nicht verläuft. Überlege, den Teig im Voraus zuzubereiten und ihn vor dem Backen einzufrieren. Du kannst ihn in Scheiben schneiden und direkt im gefrorenen Zustand backen, falls du spontan Besuch bekommst.

Variationen und Dekorationsideen

Die Grundrezepte können einfach angepasst werden, um verschiedene Varianten zu kreieren. Du könntest beispielsweise ein bisschen Zimt oder Zitronenschale zum Teig hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Auch Schokoladenstückchen können eine leckere Ergänzung sein, die den Keksen eine zusätzliche Dimension verleiht. Experimentiere mit verschiedenen Ausstechformen, nicht nur Herzen, um zu individuellen Anlässen zu passen.

Für die Dekoration kannst du anstatt der klassischen Streusel auch Nüsse, getrocknete Früchte oder Schokoladenüberzug verwenden. Eine weitere schöne Idee ist, die Kekse mit verschiedenen Zuckerguss-Farben zu verzieren und Muster zu gestalten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und erstelle persönliche Designs, die perfekt zu deinem Anlass passen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten.

→ Wie lange kann ich die Kekse im Voraus backen?

Die Kekse können bis zu einer Woche im Voraus gebacken und aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Formen statt Herzen verwenden?

Natürlich! Du kannst jede Form verwenden, die du magst.